Description du produit « Les Papalines d'Avignon® »
Les Papalines d'Avignon sont une confiserie au chocolat inscrite à l'inventaire du patrimoine des spécialités françaises.
Elles ont été créés en 1960 par les Maitres Pâtissiers du Vaucluse qui voulurent doter notre département d'une spécialité à base de produits du terroir.
Au cœur de ce chardon, la fameuse liqueur "Origan du Comtat" attend le gourmet.
Celle-ci fabriquée par la maison Blachère, la plus ancienne distillerie de Provence, fondée en 1835.
Il ne faut pas moins de 60 plantes cueillies dans la région pour confectionner "L'Origan du Comtat".
Après macération, distillation et ajout de miel de lavande, ce délicieux breuvage est prêt à être enrobé.
Le premier enrobage est un chocolat fin mi-amer (72%) et peu sucré pour permettre à la liqueur de développer son plein arome.
Le deuxième enrobage est un chocolat rose (l'authentique Papaline est toujours de couleur rose), hérissée de petites pointes faites à la main avec une brosse spéciale.
En quelques jours, la couche de sucre fond au contact de la liqueur, ne laissant que le chocolat et "L'Origan du Comtat" pour chatouiller délicieusement les papilles des gourmands.
Les Papalines d'Avignon, la gourmandise du Pays d'Avignon qui fait danser votre palais !
